O principio da recuperação final de solvente (deflegmação) em plantas de extração de óleos vegetais é absorver, por óleo mineral, o solvente contido no ar (incondensáveis) lançados à atmosfera, mantendo-o dentro dos padrões de segurança exigidos, evitando danos ao meio ambiente e minimizando perdas de solvente.

Como o ar perde solvente, o qual é absorvido pelo óleo mineral, logo, este deve ser destilado para sua dessolventização antes de retornar à coluna de absorção. Esta dessolventização se realiza na coluna de evaporação (Stripper), por meio de temperatura, vácuo e vapor direto.